梅干菜烤饼 ,梅干菜烤饼的做法和配方
花密码网2024-02-16个人博客66
梅干菜烤饼是一道美味的中式面点，尤其在江浙地区颇受欢迎。以下是制作梅干菜烤饼的简单做法和配方：
<h2>梅干菜烤饼
,梅干菜烤饼的做法和配方</h2><p>梅干菜烤饼是一道美味的中式面点，尤其在江浙地区颇受欢迎。以下是制作梅干菜烤饼的简单做法和配方：</p><p>所需材料：
1. 中筋面粉500克
2. 酵母粉5克
3. 温水适量（约270-300毫升）
4. 白糖15克（用于激活酵母）
5. 梅干菜150克
6. 猪肉馅200克
7. 老抽、生抽、细砂糖、料酒、姜末、葱花适量
8. 食用油适量</p><p>步骤：
1. 先将梅干菜提前泡发，洗净后剁碎；猪肉馅加入适量的老抽、生抽、砂糖、料酒、姜末搅拌均匀腌制15分钟。
2. 面粉中加入白糖和酵母粉混合均匀，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大。</p><p>3. 发酵好的面团排气揉匀，分成大小适中的剂子，擀成圆形面皮。</p><p>4. 取一份面皮，包入适量的梅干菜和猪肉馅，像包包子一样封口，然后轻轻压扁成饼状。</p><p>5. 平底锅预热，放入适量食用油，把饼胚放入锅中，小火慢煎至两面金黄，期间可以适当翻面，并用铲子轻压让其内部熟透，同时也能增加口感。</p><p>6. 最后，如果家中有烤箱，可将煎至两面微黄的饼放入预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟左右，出炉后撒上葱花即可。</p><p>以上就是梅干菜烤饼的基本做法，具体口味可以根据个人喜好调整配料比例，如喜辣者可以加一些辣椒粉等。</p>
