肘子肉怎么做好吃 ,肘子肉怎么做好吃又简单
花密码网2024-02-18个人博客71
肘子肉是一道非常美味的菜肴，其口感鲜美、营养丰富。下面介绍一种简单又好吃的红烧肘子做法：
<h2>肘子肉怎么做好吃
,肘子肉怎么做好吃又简单</h2><p>肘子肉是一道非常美味的菜肴，其口感鲜美、营养丰富。下面介绍一种简单又好吃的红烧肘子做法：</p><p>材料：
1. 猪肘子一个（约1500克）
2. 生姜几片
3. 大葱两段
4. 八角2颗
5. 桂皮一小块
6. 香叶2片
7. 干辣椒适量（可按个人口味增减）
8. 料酒适量
9. 生抽、老抽各适量
10. 冰糖50克左右
11. 清水适量
12. 盐适量</p><p>步骤：
1. 肘子清洗干净，放入锅中加水煮沸，焯去血水和杂质，捞出冲洗干净。
2. 锅中加入少量油，放入冰糖小火慢慢熬化至红色且起泡，将肘子放入翻煎，让肘子表面均匀地裹上糖色。
3. 加入切好的生姜片、大葱段以及八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
4. 倒入料酒烹一下，然后加入生抽、老抽调色，翻煎均匀使肘子充分吸收调料的味道。
5. 加入足量的热水，水量要能没过肘子，大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖。
6. 炖煮约1-2小时，肘子肉质变软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮一会儿让味道充分融合。
7. 最后炖至汤汁浓稠，肘子肉可以用筷子轻易穿透即可。</p><p>这样做出的红烧肘子，色泽红亮、肥而不腻、酥烂可口，非常美味。同时，你也可以尝试用压力锅来缩短烹饪时间，效果同样出色。</p>
