土豆发芽了 ,土豆发芽了还可以吃吗

<h2>土豆发芽了 ,土豆发芽了还可以吃吗</h2><p>土豆发芽后会产生一种叫做龙葵碱的毒素，其主要存在于土豆的芽眼、芽根和变绿的部分。龙葵碱对人体有较强的毒性，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会导致呼吸困难、血压下降、心脏衰竭等后果。</p><p>因此，为了安全起见，当发现土豆发芽后，建议不要食用，即使将发芽部分切除，但毒素可能已经扩散到土豆的其他部位，难以保证安全。正确做法是直接丢弃发芽的土豆，避免食物中毒的风险。在储存土豆时，应将其放在阴凉干燥处，避免阳光直射，以减少发芽的可能性。</p>