酱焖蛤蟆 ,酱焖蛤蟆
花密码网2024-02-24个人博客54
材料：
活蛤蟆500克，葱10克，姜10克，蒜片10克，甜面酱30克，酱油、绍酒各10克，白糖5克，湿淀粉10克，味精2克，猪油50克。
<h2>酱焖蛤蟆
,酱焖蛤蟆
</h2><p>材料：
活蛤蟆500克，葱10克，姜10克，蒜片10克，甜面酱30克，酱油、绍酒各10克，白糖5克，湿淀粉10克，味精2克，猪油50克。</p><p>做法：</p><p>1. 将活蛤蟆宰杀洗净剁成块，投入沸水锅中焯一下捞出，用凉水冲洗干净，控净水分；</p><p>2. 炒锅置火上，放入猪油烧热，下入葱段、姜片和蒜片炸出香味，再投入甜面酱炒匀，接着加入绍酒、酱油、白糖和蛤蟆块，烧沸后撇去浮沫，改用小火焖熟，捡去葱、姜不用，加味精，用湿淀粉勾芡，淋上明油，出锅装盘即可。</p>
