子姜 ,子姜焖鸭的做法

<h2>子姜 ,子姜焖鸭的做法</h2><p>材料： 鸭肉半只，子姜一斤，蒜瓣5颗，红辣椒3-4个，葱段，生抽，老抽，料酒，糖</p><p>做法：</p><p>1. 鸭肉剁块，洗净血水。子姜切片，蒜瓣拍散去皮，红辣椒切段备用。</p><p>2. 烧一锅热水，将鸭肉放入焯水，捞出沥干水分。</p><p>3. 热锅凉油，下入鸭肉块翻煎至两面微黄，逼出多余油脂。然后加入子姜片、蒜瓣和红辣椒段一同翻炒均匀。</p><p>4. 加入适量生抽、老抽调色，再淋入料酒去腥增香，翻炒均匀使鸭肉上色。</p><p>5. 倒入足够的开水，水量没过鸭肉即可，加入适量白糖提鲜，大火烧开后撇去浮沫。</p><p>6. 转小火，盖上锅盖慢慢焖煮约40分钟，待鸭肉软烂，汤汁浓郁时，撒上葱段，翻煮均匀即可出锅。</p><p>7. 子姜的清香与鸭肉的醇厚完美融合，一道美味可口的子姜焖鸭就做好了。</p><p>注意事项：焖煮过程中要适时翻动，避免糊底，同时可以根据个人口味调整配料比例及炖煮时间，以达到最佳口感。</p>