羊肉韭菜馅饺子 ,羊肉韭菜馅饺子怎么调馅

<h2>羊肉韭菜馅饺子 ,羊肉韭菜馅饺子怎么调馅</h2><p>材料： 羊肉馅、韭菜、面粉、姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、食用油</p><p>做法：</p><p>1. 面粉加水和成面团，盖上湿布醒发备用。</p><p>2. 羊肉馅中加入姜末，再分次加入水，边加边顺一个方向搅拌，使羊肉充分吸收水分，这样调出来的肉馅口感更加嫩滑。</p><p>3. 接着在羊肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油，继续搅拌均匀，让肉馅充分入味。</p><p>4. 韭菜清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，然后切成细末，放入调好味的羊肉馅中。</p><p>5. 最后，在韭菜羊肉馅中滴入少许香油，再加入适量的食用油（加油可以使韭菜颜色保持翠绿，且更香），轻轻搅拌均匀即可。注意不要过度搅拌，以免韭菜出水。</p><p>6. 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧边缘，制作成饺子。</p><p>7. 锅内烧开水后下饺子，煮至饺子全部浮起，再略煮一会儿，即可捞出享用。</p><p>以上就是羊肉韭菜馅饺子的调馅方法，可以根据个人口味适当增减调料。</p>