怎样炒山药 ,怎样炒山药片又脆又好吃

<h2>怎样炒山药 ,怎样炒山药片又脆又好吃</h2><p>材料： 山药，胡萝卜，木耳，青椒，蒜头</p><p>做法：</p><p>1. 山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一下，这样可以防止氧化变黑。胡萝卜和青椒也切片备用。</p><p>2. 锅中入油加热，下蒜末爆香，先放入山药片快速翻炒，然后加入胡萝卜片一同翻炒。</p><p>3. 炒至山药片、胡萝卜片断生后，再加入黑木耳和青椒片继续翻炒。</p><p>4. 加适量盐调味，出锅前撒上少许白糖提鲜，再淋入少许香醋增加口感，翻炒均匀即可出锅。</p><p>5. 如果想要山药更脆口，可以在炒制过程中适当加些水，盖上锅盖焖煮片刻，让山药充分吸收水分，这样炒出来的山药就会更加清脆可口。</p><p>小贴士： - 山药切好后在醋水中浸泡能防止其氧化变黑，保持色泽美观。 - 炒山药时加入少许糖和醋，既能提鲜又能使山药口感更佳。 - 炒制过程中火候要大，动作要快，才能保证山药的口感脆嫩。 - 根据个人口味，还可以添加一些胡椒粉或者鸡精等调料提升风味。</p>