发芽的山药还能吃吗 ,发芽的山药还能吃吗吃了会中毒吗

<h2>发芽的山药还能吃吗 ,发芽的山药还能吃吗吃了会中毒吗</h2><p>山药发芽后并不会产生毒素，所以从这个角度来看，吃了发芽的山药一般不会引起中毒。但是，发芽后的山药，其营养成分会有一部分转移到芽苗中，导致山药本身的营养价值有所降低。</p><p>然而，需要注意的是，如果山药在发芽过程中，表皮有出现霉变、腐烂的情况，则不建议食用，因为这可能会滋生细菌或产生对人体有害的物质，食用后可能对健康造成影响。因此，在食用发芽山药前，请务必检查其是否有腐烂、霉变等现象，确保食品安全。同时，为了保持山药的营养和口感，建议在购买后及时食用，避免长时间放置导致发芽。</p>