水发木耳 ,水发木耳隔夜再吃有毒吗?

<h2>水发木耳 ,水发木耳隔夜再吃有毒吗?</h2><p>木耳在水中浸泡过久，尤其是在夏季高温天，容易被椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素。这种毒素耐热性极强，一般的烹调方法都不能破坏其毒性。</p><p>因此，如果木耳在水中浸泡时间过长（如隔夜），食用后有可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至可能导致器官功能衰竭，危及生命。</p><p>建议：</p><p>1. 木耳泡发时间不宜过长，一般冷水泡4-6小时就足够了，如果用温水则缩短至2-3小时即可。 2. 泡发后的木耳如果一次没有吃完，应放在冰箱冷藏室保存，并尽快食用完毕，避免长时间放置。 3. 若发现泡发的木耳有异味或摸起来粘滑，应立即丢弃，不要再食用。</p>