黄焖羊羔肉 ,黄焖羊羔肉的家常做法

<h2>黄焖羊羔肉 ,黄焖羊羔肉的家常做法</h2><p>材料： 羊羔肉、土豆、青红椒、生姜、大蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、盐、糖</p><p>做法：</p><p>1. 羊羔肉洗净切块，放入清水中浸泡半小时，去除血水；土豆去皮切块，青红椒切段备用。</p><p>2. 锅中加水烧开，将羊羔肉块倒入沸水中焯水，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净沥干水分。</p><p>3. 热锅凉油，下入适量的白糖小火炒化，待糖溶化并变成红色时，下入羊羔肉块快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。</p><p>4. 加入切好的姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角和香叶一同炒出香味，然后烹入料酒，再加入适量的酱油翻炒均匀。</p><p>5. 倒入足够的热水没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖约40分钟，至羊肉熟软。</p><p>6. 然后加入土豆块继续炖煮15分钟左右，直至土豆熟透且能轻易插入筷子。</p><p>7. 最后加入青红椒段，根据个人口味调入适量盐，翻煮片刻后即可出锅。</p><p>这样一道美味的黄焖羊羔肉就完成了，肉质鲜嫩，香气四溢，营养丰富，十分适合作为家常菜来享用。</p>