酱鸡心 ,酱鸡心怎么做好吃又简单

<h2>酱鸡心 ,酱鸡心怎么做好吃又简单</h2><p>材料： 新鲜鸡心、生姜、大蒜、大葱、香菜、花椒、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐</p><p>做法：</p><p>1. 首先将鸡心清洗干净，剖开成两半，去除里面的血块和油脂，再用清水冲洗几遍。</p><p>2. 锅中烧水，加入几片生姜，水开后放入鸡心焯水，煮出血沫后捞出，用冷水冲洗干净备用。</p><p>3. 准备调料：生姜切片，大蒜拍扁，大葱切段，香菜洗净切段。</p><p>4. 热锅凉油，油热后下入花椒、八角、香叶、干辣椒炒出香味，然后加入姜片、蒜瓣、葱段炒香。</p><p>5. 下入鸡心翻炒均匀，调入适量生抽、老抽上色，再撒些白糖提鲜，翻炒使鸡心均匀裹上调料。</p><p>6. 加入没过鸡心的热水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮，待汤汁剩余约1/3时，加入适量盐调味。</p><p>7. 继续炖煮至汤汁浓稠，鸡心熟透入味，最后撒上香菜段翻炒均匀即可出锅。</p><p>这样做出的酱鸡心口感鲜嫩，酱香浓郁，既简单又美味。</p>