瓦儿糕 ,瓦儿糕的做法
花密码网2024-04-01个人博客41
瓦儿糕，又名碗糕、发糕，是一种传统的汉族小吃，在不同地区有不同的制作方式和口味。以下是一个简单的瓦儿糕做法：
<h2>瓦儿糕
,瓦儿糕的做法</h2><p>瓦儿糕，又名碗糕、发糕，是一种传统的汉族小吃，在不同地区有不同的制作方式和口味。以下是一个简单的瓦儿糕做法：</p><p>材料：
1. 粘米粉200克
2. 糯米粉100克
3. 白糖100克
4. 酵母粉适量（根据季节和温度调整）
5. 温水适量
6. 枣泥或者红豆沙等馅料（可选）</p><p>步骤：
1. 将粘米粉、糯米粉和白糖混合均匀。
2. 在温水中加入酵母粉搅拌均匀，静置几分钟让酵母激活。
3. 将酵母水慢慢倒入粉类中，边倒边搅拌，直至成为无颗粒的糊状，稠度适中，能缓慢流动即可。
4. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积明显膨胀，内部充满气泡。
5. 发酵好的面糊搅拌排气后，将模具刷油，倒入约模具1/3高度的面糊，如果喜欢有馅的可以在这一步放入枣泥或红豆沙，然后再覆盖一层面糊。
6. 锅内加水烧开，放入模具，用中小火蒸约20-30分钟，直到糕体完全熟透，用筷子插入不粘连即可。
7. 蒸好后取出放凉，脱模后切成适当大小即可享用。</p><p>以上是基础版的瓦儿糕做法，各地瓦儿糕的具体配料比例和做法可能会有所不同，您可以根据自己的口味进行调整。</p>
