鮰鱼怎么做好吃 ,鮰鱼怎么做好吃 家常做法

<h2>鮰鱼怎么做好吃 ,鮰鱼怎么做好吃 家常做法</h2><p>【红烧鮰鱼】</p><p>材料： 新鲜鮰鱼一条，生姜适量，大蒜5瓣，小葱2根，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖少许，食盐适量，食用油适量。</p><p>做法：</p><p>1. 鮰鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要清理干净，然后在鱼身上划几刀以便入味，生姜切片，大蒜拍扁备用。</p><p>2. 热锅凉油，油热后放入姜片和大蒜煸炒出香味。</p><p>3. 将处理好的鮰鱼放入锅中，两面煎至微黄，这样可以锁住鱼的鲜汁，同时也能去腥。</p><p>4. 加入适量的料酒烹煮一下，再加入生抽、老抽，翻煎使鱼均匀上色。</p><p>5. 倒入热水没过鱼身，加入一小勺白糖，大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟。</p><p>6. 待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，撒上葱花，再炖煮2分钟后即可出锅。</p><p>家常清蒸鮰鱼的做法：</p><p>材料：新鲜鮰鱼一条，生姜、葱段适量，料酒、生抽、蒸鱼豉油适量，食用油适量。</p><p>做法：</p><p>1. 鮰鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味。生姜切片，葱切段。</p><p>2. 鱼肚内放入部分姜片和葱段，鱼身上也铺上剩余的姜片和葱段，淋上适量料酒腌制15分钟左右。</p><p>3. 腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（具体时间视鱼的大小而定）。</p><p>4. 蒸熟后取出，倒掉盘中的水分，去掉葱姜不用，重新撒上新的葱丝。</p><p>5. 锅中倒入适量食用油，加热至冒烟后关火，迅速将热油淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油和生抽即可。</p><p>以上两种是家常制作鮰鱼比较常见的方法，口感鲜美，营养丰富。可以根据自己的口味喜好选择烹饪方式。</p>