新鲜羊肉怎么做好吃 ,新鲜羊肉怎么做好吃而且没有腥味
花密码网2024-04-02个人博客42
羊肉的腥味主要来自于其脂肪中的特殊物质，处理得当可以大大减少腥味。下面介绍一道红烧新鲜羊肉的做法，既能突出羊肉鲜美，又能有效去腥：
<h2>新鲜羊肉怎么做好吃
,新鲜羊肉怎么做好吃而且没有腥味</h2><p>羊肉的腥味主要来自于其脂肪中的特殊物质，处理得当可以大大减少腥味。下面介绍一道红烧新鲜羊肉的做法，既能突出羊肉鲜美，又能有效去腥：</p><p>材料：
新鲜羊肉500克，生姜3-4片，大葱1根，料酒适量，八角2颗，香叶2片，桂皮一小段，干辣椒2个，生抽、老抽各适量，冰糖适量，清水适量。</p><p>做法：
1. 新鲜羊肉切块，用清水浸泡半小时，期间换水几次，以去除血水。
2. 锅中加足量水，放入羊肉，加入几片姜和一段大葱，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出羊肉洗净备用。
3. 炒锅加热，无需加油，直接放入羊肉块小火煸炒，至羊肉微黄，水分基本炒干，这样能进一步去除腥味。
4. 加入适量油，放入剩余的姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和干辣椒炒香。
5. 加入适量料酒烹煮一下，然后倒入生抽、老抽翻炒均匀，使羊肉上色。
6. 加入足够的热水，水量没过羊肉，再加入适量冰糖，转中小火慢慢炖煮。
7. 炖至羊肉熟软，汤汁浓稠即可，根据口味适当加盐调味，撒上葱花或者香菜提香。</p><p>通过以上步骤，羊肉不仅能炖得鲜嫩美味，而且腥味也能得到有效去除。</p>
