怎么做辣椒酱好吃 ,怎么做辣椒酱好吃又香
花密码网2024-04-02个人博客60
制作辣椒酱的方法有很多种，下面我提供一种简单易行且美味可口的红油辣椒酱的做法：
<h2>怎么做辣椒酱好吃
,怎么做辣椒酱好吃又香</h2><p>制作辣椒酱的方法有很多种，下面我提供一种简单易行且美味可口的红油辣椒酱的做法：</p><p>材料：
1. 干辣椒200克（根据个人口味选择辣度适中的干辣椒，如二荆条、朝天椒等）
2. 花生米100克
3. 大蒜5瓣
4. 姜一小块
5. 食用油适量（菜籽油或花生油都可以）
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 酱油少许</p><p>步骤：
1. 干辣椒用剪刀剪成小段，去蒂去籽，然后在锅中炒香（不加油），炒至微黄出香味后取出晾凉，再用搅拌机打碎备用。
2. 花生米炒香后也用搅拌机打成颗粒状。
3. 大蒜和姜剁成末。
4. 锅中加入足够的食用油，加热至五成热，放入大蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 油温降至三成热时，倒入打碎的辣椒粉，小火慢熬，不断搅拌防止糊底，熬制约10分钟，让辣椒充分吸收油脂。
6. 加入炒香的花生粒，同时撒入适量的盐和白糖，淋上少许酱油，继续熬煮几分钟，使各种味道充分融合。
7. 熬至辣椒酱颜色变深，香味浓郁时即可关火，待其自然冷却后装瓶密封保存。</p><p>这样制作出来的辣椒酱不仅香辣可口，还带有花生的醇香，既可以用来拌面、蘸食，也可以作为烹饪调料使用。注意，全程需小火慢熬，避免辣椒炒糊影响口感。</p>
