蓝莓烂根原因 ，蓝莓烂根原因是什么

<h2>作为一种水果，蓝莓腐烂的原因有哪些？</h2><p>蓝莓富含花青素、Vc等抗氧化剂和多种抗氧化酶，能有效去除各种活性氧，是现在比较受欢迎的一种水果，但在部分地区，蓝莓售卖比较昂贵，这里面就有蓝莓储藏腐烂的原因。今天在这里介绍蓝莓腐烂的一些原因。</p><p>首先，在蓝莓离开树之前，它表现出典型的呼吸跳跃行为。采收后主要进行呼吸作用产生能量维持果实的生命状态，但同时，其中储存的有机物会不断消耗，加速蓝莓的衰老。尤其是在高温夏季采摘蓝莓时，呼吸速率较强，影响果实品质和贮藏性能。质地软化和采后软化是影响蓝莓储运市场的主要问题，是一个复杂的过程。</p><p>硬度是表征蓝莓收获后软化的主要特征。它不仅影响果实的品质，而且影响其贮藏寿命、运输性和抗病性。蓝莓采收后硬度的降低主要与细胞壁降解、失水率和表皮硬度有关。蓝莓采收后受到生物或非生物胁迫时，活性氧平衡被破坏，核酸结构、蛋白质合成和膜脂均被破坏。，在蓝莓贮藏过程中，花青素能不断积累和合成。同时，蜡质层中的抗菌成分可以抑制微生物的感染。但蓝莓在采收和运输过程中容易破坏蜡质层，颜色变深，影响贮藏质量，导致蓝莓腐烂。因此，在蓝莓采摘、贮藏和运输过程中，应尽量减少果粉的破坏。</p><p>其次，蓝莓采后病害微生物感染也是导致蓝莓腐烂的另一个重要因素。贮藏后期，蓝莓衰老软化，使其自身抵抗力减弱，病原菌潜伏在蓝莓表面或环境中导致腐烂；机械性伤口和蒂痕也是微生物感染点。水果本身的抗病机制涉及几丁质酶（CHT）、β-1,3-葡聚糖酶（GLU）、PAL和POD等抗病蛋白的活性。各种真菌病原体可以侵入蓝莓果实。最常见的腐烂病主要是灰霉病菌引起的灰霉病。</p>