莴笋炖排骨 ,莴笋炖排骨的做法

<h2>莴笋炖排骨 ,莴笋炖排骨的做法</h2><p>材料： 猪排骨、莴笋、生姜、大蒜、淀粉、料酒、食盐、鸡精</p><p>做法：</p><p>1. 猪排骨清洗干净，剁成小块，放入大碗中，加入适量的料酒、食盐和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，以去除排骨中的血水和腥味。</p><p>2. 莴笋去皮洗净，切成滚刀块备用；生姜切片，大蒜拍破。</p><p>3. 锅中烧热水，将腌制好的排骨下入锅中焯水，捞出沥干水分备用。</p><p>4. 另起锅，加入适量食用油，油热后下入姜片和蒜瓣爆香。</p><p>5. 随后加入焯过水的排骨，翻煎至两面微黄，烹入适量料酒，再加入足量清水（没过排骨即可），大火烧开后撇去浮沫。</p><p>6. 转中小火炖煮约30分钟后，加入莴笋块，继续炖煮15-20分钟，直至排骨和莴笋都熟透。</p><p>7. 根据个人口味加入适量食盐和鸡精进行调味，炖煮几分钟让其充分吸收调料的味道后，即可出锅装盘。</p><p>这样一道营养丰富、味道鲜美的莴笋炖排骨就做好了。</p>