百叶豆腐 ,百叶豆腐怎么做好吃

<h2>百叶豆腐 ,百叶豆腐怎么做好吃</h2><p>百叶豆腐，又称千页豆腐或千层豆腐，口感独特，烹饪方式多样。以下介绍两种常见且美味的百叶豆腐做法：</p><p>1. 麻辣香锅百叶豆腐</p><p>材料：百叶豆腐、五花肉、土豆、藕片、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、麻辣香锅调料、生抽、料酒、白糖、食用油。</p><p>步骤： - 百叶豆腐切片，五花肉、土豆、藕片、青红椒、洋葱切块备用。 - 热锅凉油，下入花椒和干辣椒炒出香味，再加入拍散的大蒜、姜片翻炒。 - 先放入五花肉煸炒至微黄，再加入土豆、藕片等耐煮的蔬菜翻煎。 - 加入百叶豆腐，烹入料酒，翻煎至两面微黄。 - 加入麻辣香锅调料，生抽，白糖调味，继续翻炒均匀。 - 最后加入青红椒和洋葱块，快速翻炒至断生即可出锅。</p><p>2. 家常炖百叶豆腐</p><p>材料：百叶豆腐、猪肉片、大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、清水。</p><p>步骤： - 百叶豆腐切块，猪肉片用生抽、料酒腌制片刻。 - 锅中放少量油，加入葱段、姜片、蒜瓣爆香，然后加入八角和香叶炒出香味。 - 下入腌制好的猪肉片翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。 - 加入切好的百叶豆腐块，翻炒均匀后加入适量清水，没过豆腐即可。 - 加入生抽、老抽、糖进行调味，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，至汤汁浓稠，豆腐入味，最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。</p><p>以上两种做法，一种是麻辣鲜香，一种是醇厚家常，各有风味，您可以根据个人口味选择尝试。</p>