辣子鸡块的做法 ,辣子鸡块的做法 最正宗的做法
花密码网2024-01-21个人博客83
辣子鸡块是一道非常具有四川地方特色的美食，其特点是色泽红亮、麻辣鲜香。下面我将为您介绍一种相对正宗的辣子鸡块的做法：
<h2>辣子鸡块的做法
,辣子鸡块的做法 最正宗的做法</h2><p>辣子鸡块是一道非常具有四川地方特色的美食，其特点是色泽红亮、麻辣鲜香。下面我将为您介绍一种相对正宗的辣子鸡块的做法：</p><p>所需材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克
2. 干辣椒150克（根据个人口味增减）
3. 花椒粒30克
4. 生姜适量，切片
5. 大蒜适量，切片
6. 青葱适量，切段
7. 白芝麻适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 熟白芝麻少许
11. 盐适量
12. 糖适量
13. 食用油适量</p><p>做法步骤：
1. 鸡肉洗净切块，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段，去籽（如果喜欢特别辣可以不去籽）；花椒粒炒香后擀碎备用。
3. 锅中加油烧热，放入鸡肉块炸至金黄色，捞出沥油待用。
4. 锅中留底油，加入花椒碎和干辣椒段，小火慢慢炒出香味和红色素。
5. 加入姜片、蒜片炒香，再倒入炸好的鸡块翻炒均匀，让鸡块充分吸收辣椒和花椒的味道。
6. 根据口味加入适量的盐、糖调味，继续翻炒至鸡肉熟透且表面裹满红油。
7. 最后撒上青葱段和熟白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅。</p><p>注意：在烹饪过程中要注意火候控制，避免辣椒和花椒炒糊，影响口感和色泽。此外，可以根据个人喜好调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的麻辣效果。</p>
