淮山炒木耳的做法 ,淮山炒木耳的做法大全

<h2>淮山炒木耳的做法 ,淮山炒木耳的做法大全</h2><p>材料： 淮山（山药）200克，干木耳15克，红椒1个，蒜头3瓣，盐1茶匙，鸡精少许</p><p>做法：</p><p>1. 将淮山去皮切片，木耳提前泡发好洗净撕成小朵，红椒切片，蒜切片备用。</p><p>2. 锅中放油，烧至7成热时下蒜片爆香。</p><p>3. 放入淮山片翻炒至稍稍变色。</p><p>4. 再放入木耳和红椒一同翻炒均匀。</p><p>5. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒至食材熟透即可出锅。</p><p>温馨提示：</p><p>1. 淮山去皮后容易氧化变黑，可以将切好的淮山片放在加了白醋或柠檬汁的水中浸泡，防止变黑。</p><p>2. 木耳在烹饪前需要充分泡发，去掉根部杂质，并且最好用开水焯一下，这样不仅可以去除木耳上的杂质，还可以使木耳口感更加脆嫩。</p><p>3. 翻炒过程中要注意火候，避免淮山和木耳炒得过老，影响口感。</p>