欧防风 ,欧防风是什么菜

<h2>欧防风 ,欧防风是什么菜</h2><p>欧防风，学名Pastinaca sativa，又名欧洲萝卜、荷兰人参等，是一种根茎类蔬菜，属于伞形科欧防风属。它的形状类似于胡萝卜，但表皮颜色多为黄褐色或紫色，内部呈白色或淡黄色，口感介于胡萝卜与芜菁之间，味道较为清甜且带有一定的土腥味。</p><p>欧防风富含膳食纤维、维生素C、钾和磷等多种营养成分，具有较高的食用价值和药用价值。在烹饪中，欧防风可以用来做汤、炖菜、烤食或者做成泥状作为配菜，是西餐中常见的食材之一。在中国，随着人们对健康饮食的追求以及对全球各地食材的不断了解和接纳，欧防风也开始逐渐被人们所认识和尝试。</p>