泡椒竹笋 ,泡椒竹笋的做法大全
花密码网2024-02-06个人博客64
泡椒竹笋是一道美味可口的下饭菜，其口感酸辣爽脆，特别开胃。以下是一种常见的泡椒竹笋做法：
<h2>泡椒竹笋
,泡椒竹笋的做法大全</h2><p>泡椒竹笋是一道美味可口的下饭菜，其口感酸辣爽脆，特别开胃。以下是一种常见的泡椒竹笋做法：</p><p>所需材料：
1. 新鲜竹笋500克
2. 泡椒适量（根据个人口味调整）
3. 老姜几片
4. 大蒜几瓣
5. 白糖、食盐适量
6. 凉白开或纯净水适量
7. 高度白酒一小勺</p><p>制作步骤：
1. 竹笋剥去外壳，切成薄片或者条状，然后放入沸水中焯水，去除苦涩味，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 准备一个干净无油无水的玻璃罐，先在底部铺一层竹笋，然后撒上一层盐和白糖，再放上几片姜、蒜瓣以及一些泡椒，如此反复，直到所有材料都装入罐中。
3. 最后加入凉白开或纯净水，水面要没过所有的竹笋，再加入一小勺高度白酒，有助于杀菌并增加风味。
4. 盖上盖子，密封好，放在阴凉处静置一周左右，待竹笋充分吸收调料的味道就可以食用了。</p><p>注意：每次取食时都要用干净的筷子，避免污染罐中的竹笋，造成变质。此外，如果喜欢更酸更辣的口感，可以适当延长浸泡时间或者增加泡椒的量。</p>
