穿心莲凉拌菜做法 ,穿心莲凉拌菜做法用焯水吗
花密码网2024-02-12个人博客76
是的，在制作穿心莲凉拌菜时，一般建议先将穿心莲进行焯水处理。以下是具体的做法：
<h2>穿心莲凉拌菜做法
,穿心莲凉拌菜做法用焯水吗</h2><p>是的，在制作穿心莲凉拌菜时，一般建议先将穿心莲进行焯水处理。以下是具体的做法：</p><p>所需材料：
1. 新鲜穿心莲200克
2. 大蒜3瓣
3. 食盐适量
4. 生抽、香醋各适量
5. 白糖少许
6. 食用油适量
7. 芝麻油适量</p><p>做法步骤：
1. 先将穿心莲摘去老叶和杂质，清洗干净后放入开水中快速焯水（约15-30秒），以去除其苦涩味，并能有效杀灭细菌。焯水后迅速捞出放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用。
2. 大蒜剁成蒜末备用。
3. 准备一个小碗，加入适量的食盐、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀做成调味汁。
4. 将沥干水分的穿心莲放入大碗中，倒入调好的调味汁，再撒上蒜末，淋上热油，最后滴入几滴芝麻油提香。
5. 拌匀后，放置片刻让穿心莲充分吸收调料的味道，即可食用。</p><p>这样做出来的穿心莲凉拌菜口感脆嫩，清新爽口，非常适合夏季食用。</p>
