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麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐 ,麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐好

花密码网2024-02-18个人博客53

制作麻婆豆腐时，建议使用嫩豆腐（也叫南豆腐或石膏豆腐），因为嫩豆腐质地细腻、口感滑嫩，更容易吸收麻辣鲜香的汤汁，吃起来更加美味可口。而老豆腐（也叫北豆腐或卤水豆腐）质地较为紧实，烹煮后不易碎烂，更适合炖、煎、炒等烹饪方式。当然，具体选择哪种豆腐，也要根据个人口味和喜好来决定。