豆豉肉 ,豆豉肉的做法最正宗的做法

<h2>豆豉肉 ,豆豉肉的做法最正宗的做法</h2><p>材料： 五花肉500克，豆豉150克，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量</p><p>做法：</p><p>1. 五花肉洗净后切块，大小可以根据个人喜好来定，但不宜过小，以免烹煮过程中肉质过于收缩。</p><p>2. 锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜，少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮3-5分钟，捞出沥干水分备用。</p><p>3. 生姜、大蒜切末，小葱切段备用。</p><p>4. 热锅凉油，油热后下入姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆豉一同翻炒，炒至豆豉出香味且颜色变深。</p><p>5. 加入焯过水的五花肉块，用中小火慢慢翻煎，让五花肉充分吸收豆豉的香味。</p><p>6. 待五花肉两面微黄时，加入适量生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀，使肉块均匀上色。</p><p>7. 加入足量热水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，肉质酥软即可。</p><p>8. 最后撒上葱段，翻炒均匀后出锅装盘。</p><p>这样做出的豆豉肉醇香四溢，肥而不腻，非常美味。需要注意的是，炖煮过程中要适时翻动，防止糊底，并根据实际情况调整火候和炖煮时间，以保证五花肉的口感。</p>