桑葚怎么酿酒 ,桑葚怎么酿酒自己在家做

<h2>桑葚怎么酿酒 ,桑葚怎么酿酒自己在家做</h2><p>在家制作桑葚酒，操作简单，经济实惠，下面是一种基本的自制桑葚酒方法：</p><p>所需材料： 1. 新鲜桑葚500克（也可以根据容器大小自行增减） 2. 白糖或冰糖200-300克（比例一般为桑葚：糖=10:2左右，可根据个人口味调整甜度） 3. 高度纯粮食白酒（如二锅头）1000毫升 4. 干净无油无水的玻璃瓶或陶罐</p><p>制作步骤：</p><p>1. 桑葚清洗：将新鲜桑葚用清水冲洗干净，沥干水分。注意不要用力搓洗，以免破坏果实内部的天然酵母。</p><p>2. 捣碎桑葚：可以轻轻捏压桑葚，让其稍微破裂出汁，但不需完全捣成糊状，保留一些完整的果粒，这样酿出的酒口感更佳。</p><p>3. 加糖混合：将处理好的桑葚放入准备好的容器中，然后加入白糖或冰糖，充分搅拌均匀，让糖能均匀地裹在每颗桑葚上。</p><p>4. 倒入白酒：将高度纯粮食白酒倒入容器中，确保所有桑葚都浸没在酒中。</p><p>5. 密封发酵：盖紧容器盖子，放在阴凉避光处进行发酵。前一个月每天可轻轻晃动一下瓶子，帮助糖分溶解和发酵。一般发酵时间为2-3个月，期间可能会有气泡冒出，属正常现象。</p><p>6. 过滤澄清：发酵结束后，用纱布或咖啡过滤纸等进行过滤，将酒液与渣滓分离，得到清澈的桑葚酒。</p><p>7. 瓶装储存：将澄清后的桑葚酒装入干净、干燥的玻璃瓶中，密封保存，放置一段时间后即可饮用，存放时间越长，风味越醇厚。</p><p>注意事项： - 发酵过程中切勿打开瓶盖，以防杂菌进入影响酒质。 - 容器要确保清洁无油无水，防止变质。 - 发酵温度以20-25℃为宜，过高过低都会影响发酵效果。 - 自制桑葚酒虽然美味，但由于未经专业杀菌处理，所以建议适量饮用，不宜过量。</p>