酒有哪些种类 ,中国的酒有哪些种类

<h2>酒有哪些种类 ,中国的酒有哪些种类</h2><p>酒的种类繁多，根据不同的分类标准，可以将酒划分为多种类型。以下是按照主要酿造原料、生产工艺以及地域特色对中国酒进行的分类：</p><p>1. **按酿造原料划分：**</p><p> - **谷物酒**：以各种谷物（如大米、高粱、玉米、小麦等）为主要原料酿制的酒，如白酒、黄酒、清酒等。 - **葡萄果酒**：以葡萄为原料酿制的酒，包括干红、干白、桃红、甜型葡萄酒等。 - **水果酒**：以其他各类水果（如苹果、梨、樱桃、蓝莓、荔枝等）为原料酿制的酒，如苹果酒、梅子酒、荔枝酒等。 - **蜂蜜酒**：以蜂蜜为主要原料，加入水和酵母发酵酿制而成。 - **奶酒**：以牛奶、羊奶等乳制品为原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成，如蒙古族的马奶酒。 - **植物酒**：以某些植物（如竹叶、枸杞、人参等）为原料或添加物酿制的酒，如竹叶青、枸杞酒、人参酒等。</p><p>2. **按生产工艺划分：**</p><p> - **蒸馏酒**：经过蒸馏提纯酒精度较高的酒，如中国白酒、威士忌、白兰地等。 - **发酵酒**：通过酵母菌发酵糖分产生酒精，酒精度较低，如啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒等。 - **配制酒**：以蒸馏酒或发酵酒为基酒，加入草药、香料、果汁、糖等调配而成，如利口酒、露酒、药酒等。</p><p>3. **按地域及中国特色划分：**</p><p> - **中国白酒**：又称烧酒，是中国特有的蒸馏酒，种类众多，按香型可分为酱香型（如茅台）、浓香型（如五粮液）、清香型（如汾酒）、米香型（如桂林三花酒）、兼香型等。 - **黄酒**：以稻米、黍米、小米等为主要原料，经发酵酿制而成，色泽金黄或褐黄，如绍兴黄酒、福建老酒、即墨老酒等。 - **葡萄酒**：中国也有丰富的葡萄酒产区，如宁夏贺兰山东麓、烟台、新疆等地，产品包括干红、干白、桃红等。 - **米酒/醪糟**：以糯米等为原料，经过发酵酿制而成，酒精度较低，口感甘甜，如江西九江封缸酒、广西壮族三花酒等。 - **果露酒**：以水果、粮食等为原料，加入中药材等酿制而成，具有一定的保健功效，如劲酒、椰岛鹿龟酒等。 - **药酒**：以白酒或黄酒为基酒，加入中草药浸泡而成，用于滋补养生或治疗疾病，如人参酒、风湿酒等。 - **少数民族特色酒**：如蒙古族的马奶酒、藏族的青稞酒、彝族的泡水酒等，具有鲜明的民族特色和地域风情。</p><p>以上就是酒的常见种类及其中国酒的主要分类，中国的酿酒文化源远流长，各地都有独特的酒类品种和饮酒习俗。</p>