桂圆糕 ,桂圆糕的配方做法

<h2>桂圆糕 ,桂圆糕的配方做法</h2><p>桂圆糕是一道传统的中式糕点，以桂圆为主要原料制作而成。它的外观金黄美观，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一下制作桂圆糕的配方和步骤。</p><p>制作桂圆糕的配方如下：</p><p>主料：</p><p>桂圆肉：400克</p><p>糯米粉：300克</p><p>白砂糖：100克</p><p>椰浆：150克</p><p>辅料：</p><p>水：适量</p><p>食用油：适量</p><p>做法步骤：</p><p>1. 将桂圆肉洗净沥干备用。</p><p>2. 热锅烧水，将糯米粉倒入容器中，慢慢加入热水，一边搅拌一边倒入，直至形成糯米糊状，注意不要起球。</p><p>3. 将糯米糊中加入白砂糖，搅拌均匀。然后依次加入椰浆和适量的水，继续搅拌均匀至糖溶化。</p><p>4. 将烧热的锅底涂上一层薄薄的食用油，接着将糯米糊倒入锅中，炒匀使之成糯米糊状。</p><p>5. 将锅中的糯米糊用小火慢慢煮熟，不停地搅拌，直到糯米糊变成粘稠的状态。</p><p>6. 在锅中加入桂圆肉，翻炒均匀，使桂圆肉能均匀分布在糯米糊中。</p><p>7. 将煮好的糯米糕倒入预先准备好的糕盘中，抹平表面，轻轻拍一下让糕体紧密。</p><p>8. 将糕盘放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，直到糕体熟透。蒸熟的桂圆糕表面会变为半透明状。</p><p>9. 蒸好后，取出糕盘，待凉后，将桂圆糕取出切成块状即可食用。</p><p>制作好的桂圆糕香甜软糯，具有浓郁的桂圆味道和香气，入口即化，回味无穷。在制作桂圆糕的过程中，需要注意以下几点：</p><p>1. 糯米粉和水的比例要适宜，否则糕体会过硬或过软。</p><p>2. 桂圆肉的选择要新鲜、成熟，质地饱满。</p><p>3. 煮熟的糯米糕要趁热进行形态调整，冷却后就会固定成相对不可改变的形状。</p><p>4. 切糕时要用锋利的刀具，并在切割前涂抹油脂，以免粘连。</p><p>总的来说，制作桂圆糕并不复杂，只需要掌握好材料搭配和烹饪技巧，耐心细致地制作，就能制作出美味的桂圆糕。这道糕点不仅适合自己享用，也可作为礼品赠送亲朋好友，带给他们甜蜜的感受。希望大家能够尝试制作桂圆糕，感受到其中的乐趣和满足。享受美食的同时，也体会到花匠的喜悦。</p>