寿桃馒头 ,寿桃馒头怎么做
花密码网2023-12-27个人博客82
制作寿桃馒头的步骤如下:
<h2>寿桃馒头
,寿桃馒头怎么做</h2><p>制作寿桃馒头的步骤如下:</p><p>材料:
- 中筋面粉500克
- 酵母粉5克
- 红曲粉适量(用于染色)
- 砂糖50克
- 温水250毫升
- 玉米油少许</p><p>步骤:
1. 将酵母粉和砂糖加入温水中,搅拌均匀后静置5分钟,让酵母充分激活。
2. 在大碗中倒入面粉,然后慢慢倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉全部湿润成絮状。
3. 揉面团:将面絮倒在案板上,用手揉成光滑的面团,这个过程可能需要10-15分钟。如果面团粘手,可以适当加些面粉;如果面团太干,可以适当加些水。
4. 发酵面团:将揉好的面团放入大碗中,盖上湿布或者保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,大约需要1-2小时。
5. 面团排气:发酵好的面团取出,放在案板上揉搓几分钟,排出里面的空气。
6. 制作寿桃形状:将面团分成大小适中的小面团,每个小面团擀成椭圆形,然后从一端卷起,卷到一半时塞入一颗红枣或者红豆作为桃核,再继续卷完,最后将两端捏紧,形成寿桃的形状。
7. 染色:用红曲粉和少量水调成红色面糊,用刷子在寿桃的顶部刷上红色面糊,模拟桃子的颜色。
8. 再次发酵:将做好的寿桃馒头放在蒸笼里,盖上盖子,再次发酵约20分钟。
9. 蒸制:大火烧开后,转中火蒸15-20分钟,熄火后焖5分钟再打开盖子。</p><p>以上就是制作寿桃馒头的步骤,希望对你有所帮助。制作过程中要注意控制好发酵和蒸制的时间,以保证馒头的口感和形状。</p>