简阳羊肉汤 ,简阳羊肉汤的正宗做法
花密码网2024-01-06个人博客93
简阳羊肉汤是四川简阳地区的特色美食，以其汤白如乳、肉质鲜嫩、香味浓郁而著名。下面为您介绍正宗简阳羊肉汤的做法：
<h2>简阳羊肉汤
,简阳羊肉汤的正宗做法</h2><p>简阳羊肉汤是四川简阳地区的特色美食，以其汤白如乳、肉质鲜嫩、香味浓郁而著名。下面为您介绍正宗简阳羊肉汤的做法：</p><p>所需食材：
1. 主料：简阳本地山羊肉约2-3斤，以羊骨和带皮羊肉为佳。
2. 配料：大葱段、老姜片、白胡椒粒、花椒粒、八角、香叶、干辣椒适量，红枣、枸杞少许，萝卜或白萝卜1个。
3. 调料：食盐、料酒、鸡精（可选）。</p><p>做法步骤：
1. 羊肉切大块，用清水浸泡至少2小时，期间换水几次，去除血水和杂质。
2. 锅中加入足量清水，放入羊肉和羊骨，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出羊肉洗净备用。
3. 另起锅加足量清水，放入羊肉和羊骨，加入拍散的老姜块、大葱段，再倒入适量料酒，大火烧开后转小火慢炖。
4. 在炖煮过程中，将花椒粒、八角、香叶、白胡椒粒炒香后装入调料袋中投入锅内，同时加入几颗红枣和枸杞一起炖煮。
5. 炖制约1-2小时后，羊肉炖至软烂，取出调料包，加入切成块的萝卜继续炖煮半小时。
6. 待萝卜熟透，根据口味加入适量食盐调味，也可酌情添加少量鸡精提鲜，最后撒上切好的青蒜苗或者香菜即可。</p><p>以上就是正宗简阳羊肉汤的基本制作方法，但各地做法可能略有差异，关键在于羊肉的选择以及长时间的慢炖，才能使羊肉汤醇厚鲜美，肉质酥烂。</p>
