红曲红色素 ,红曲红色素对人体有什么危害

<h2>红曲红色素 ,红曲红色素对人体有什么危害</h2><p>红曲红色素，也称为红曲色素或 Monascus 红色素，是从红曲霉（Monascus purpureus）发酵产物中提取的一种天然食用色素。在中国、日本等地有着悠久的食用历史，常用于食品、药品和化妆品等领域。</p><p>关于其安全性，根据目前的研究资料，适量使用红曲红色素是安全的。美国食品药品监督管理局（FDA）、中国食品药品监督管理总局等机构已批准其作为食品添加剂使用。</p><p>然而，过量摄入或者对红曲霉过敏的人群可能会有一些不良反应。极少数情况下，红曲霉在发酵过程中会产生莫纳可林K（Monacolin K），这是一种类似于他汀类药物的物质，可能对肝脏有一定影响，尤其是对于肝病患者或正在服用相关药物的人来说，需要谨慎使用。</p><p>总的来说，按照国家规定的标准和指导添加和使用红曲红色素，是不会对人体造成危害的。但任何食品添加剂都不建议过量摄入，消费者应保持合理的饮食习惯。</p>