炸糕的做法 ,糯米炸糕的做法
花密码网2024-02-06个人博客100
炸糕是中国北方地区常见的一种小吃，尤其是以北京炸糕最为有名。其中糯米炸糕软糯香甜，外酥里嫩，非常受欢迎。下面介绍一种简单的糯米炸糕的做法：
<h2>炸糕的做法
,糯米炸糕的做法</h2><p>炸糕是中国北方地区常见的一种小吃，尤其是以北京炸糕最为有名。其中糯米炸糕软糯香甜，外酥里嫩，非常受欢迎。下面介绍一种简单的糯米炸糕的做法：</p><p>所需材料：
1. 糯米粉250克
2. 温水适量
3. 红豆沙或其他馅料适量
4. 白糖适量（根据个人口味）
5. 食用油适量（用于炸制）</p><p>做法步骤：
1. 先将糯米粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑且柔软的面团。注意水不要一次加太多，要分次少量加入，以免面团过稀。</p><p>2. 将揉好的糯米面团分成若干个小剂子，每个剂子搓圆后压扁，包入红豆沙馅，收口捏紧，再次揉成圆形。</p><p>3. 锅中倒入足量食用油，加热至六七成热，即插入筷子周围有小气泡冒出时，就可以下锅炸制了。</p><p>4. 小火慢慢炸制，防止外面焦了里面还没熟透，期间要用筷子不断翻动，使炸糕均匀受热，炸至表面金黄、外壳酥脆即可捞出。</p><p>5. 捞出后的炸糕放在吸油纸上吸去多余油分，稍微晾凉后即可享用。</p><p>温馨提醒：制作糯米炸糕时，因为糯米粉黏性较大，所以在操作过程中可能需要多撒些干粉防止粘手；另外，炸糕的火候很重要，火太大容易炸糊，火太小则会吸油过多，所以保持中小火慢慢炸是关键。</p>
