香菇炸酱面 ,香菇炸酱面的家常做法

<h2>香菇炸酱面 ,香菇炸酱面的家常做法</h2><p>材料： 面条，五花肉，香菇，黄豆酱，甜面酱，黄瓜，大葱，姜，料酒，白糖，香油</p><p>做法：</p><p>1. 五花肉切丁，香菇泡发后切丁，黄瓜洗净切丝，大葱切末，姜切末备用。</p><p>2. 热锅凉油，放入五花肉丁小火慢慢煸炒至微黄色出香味，再加入葱末和姜末炒出香味。</p><p>3. 加入香菇丁继续翻炒，待香菇的香味出来后，加入一大勺黄豆酱和适量甜面酱（两者比例约为2:1）。</p><p>4. 小火慢慢熬煮，期间不断搅拌以防糊底，并可以适量加些水防止酱汁过干。同时加入一勺料酒、少许白糖提鲜。</p><p>5. 炖煮至酱汁颜色红亮，肉丁和香菇丁充分吸收酱汁味道后，最后淋上几滴香油增香，炸酱就做好了。</p><p>6. 另起锅烧开水，下入面条煮熟捞出，过冷水后沥干水分。</p><p>7. 面条盛入碗中，浇上做好的香菇炸酱，撒上黄瓜丝即可享用美味的香菇炸酱面。</p><p>温馨提醒：炸酱的咸淡可以根据个人口味调整，如果觉得酱太咸，可以在炖煮过程中适当加一些水稀释。另外，也可以根据喜好添加蒜末或者青蒜段增加风味。</p>