葱烧羊肉 ,葱烧羊肉的做法 家常

<h2>葱烧羊肉 ,葱烧羊肉的做法 家常</h2><p>材料： 羊肉500克，大葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，花椒适量，八角2颗，干辣椒3个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，食用油适量</p><p>做法：</p><p>1. 羊肉洗净切块，用清水浸泡约半小时去除血水，捞出控干水分备用。</p><p>2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁备用。</p><p>3. 锅中加入足量的水，放入羊肉块，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出羊肉，沥干水分。</p><p>4. 热锅凉油，油热后下入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角和干辣椒，小火慢慢炒出香味。</p><p>5. 加入焯过水的羊肉块，翻煎至两面微黄，烹入料酒，快速翻炒均匀。</p><p>6. 倒入适量生抽、老抽调色，再加入适量白糖提鲜，翻炒均匀使羊肉块充分吸收调料的味道。</p><p>7. 加入热水没过羊肉，大火烧开后转中小火慢炖40-60分钟，炖至羊肉熟软，汤汁浓稠。</p><p>8. 根据个人口味加盐调味，继续翻煮几分钟让羊肉充分吸收盐分。</p><p>9. 最后转大火收汁，待汤汁粘稠即可关火出锅，撒上葱花点缀即可享用美味的葱烧羊肉。</p><p>以上就是家常葱烧羊肉的做法，烹饪过程中要注意火候，以保证羊肉炖得酥烂且不柴。同时，也可以根据个人喜好添加胡萝卜、土豆等蔬菜一同炖煮，既丰富了口感，也增加了营养。</p>